Lachsfilet in Kräuter-Cognac-Sauce

Das Lachsfilet in kleine Stückchen schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Anschließend noch den Schnittlauch klein schneiden. In einer Pfanne Fett heiß werden lassen und den Lachs darin kurz von allen Seiten "braten". Lauch und Schnittlauch zugeben. Umrühren und einen Schuss Cognac dazugeben. Der Lauch sollte noch Biss haben. Mit der Sahne auffüllen und den Frischkäse einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die in der Zwischenzeit gekochten Nudeln auf Tellern geben und mit der Lachsfilet-Sauce anrichten. Evtl. wie bei mir noch obenauf etwas kleingeschnittene Petersilie geben.