Name: Bohnensalat mit Feta und Thunfisch
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Westfälische Küche
Ingredients: 500 gr. Bohnenkerne weiß getrocknet; Salz; Zucker; Pfeffer; 2 Stangen Porree; 1 TL Brühe; 1 TL getrockneter Oregano; l Essig; 6 EL Olivenöl; 500 gr. Tomaten; 1 Bund Petersilie; 2 Do. Thunfisch a.185 g; 400 gr. Feta

Bohnensalat mit Feta und Thunfisch

2 Stdleicht

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Zutaten für 6 Personen


Bohnenkerne weiß getrocknet	500 gr.
Salz	etwas
Zucker	etwas
Pfeffer	etwas
Porree	2 Stangen
Brühe	1 TL
getrockneter Oregano	1 TL
Essig	⅛ l
Olivenöl	6 EL
Tomaten	500 gr.
Petersilie	1 Bund
Thunfisch a.185 g	2 Do.
Feta	400 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Bohnen in ca. 2l kaltem Wasser über Nacht einweichen. Dann im Einweichwasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde weich kochen.Nach ca.45 Minuten 1-2 Tl Salz zufügen.Bohnen abtropfen lassen.
2.Porree waschen,in feine Ringe schneiden.200 ml Wasser,Brühe und Oregano aufkochen.Porreeringe darin 2-3 Minuten dünsten.
3.Essig,1 Tl Zucker,etwas Salz,Pfeffer und Öl kräftig verschlagen.Marinade und Porree samt Brühe mit den Bohnen mischen.2 Stunden ziehen lassen.
4.Tomaten würfeln,Petersilie hacken. Thunfisch und Feta zerbröckeln.Alles unter die Bohnen mischen,abschmecken.Ca.30 Minuten ziehen lassen.
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Rezept von geld12
vom 24.05.2012

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