Marinierte Entenbrust mit Gemüse-Reis und süß saure Soße

Zubereitung

• 1.Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Mit Reiswein, Sherry, Sojasoße und Pfeffer verrühren. Entenbrustfilets auf der Hautseite mehrfach kreuzweise einschneiden, in der Marinade wenden und zugedeckt im Kühlschrank 4 Stunden ziehen lassen.

• 2.Reis nach Packungsaufschrift kochen. Möhren schälen und in diagonale Stücke schneiden, Zuckerschoten putzen und dritteln. Erdnüsse hacken.

• 3.Entenbrüste in heißem Öl zuerst auf der Hautseite etwa 4 Minuten braten, dann wenden und weitere 3-4 Minuten braten. In Alufolie gewickelt kurz ruhen lassen.

• 4.Gemüse in heißem Öl unter Rühren bissfest braten. Reis und die Soße untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Entenbrüsten servieren. Erdnüsse darüber streuen.

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  Rezept von c****y
  vom 19.05.2012

  
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