Name: dinkel-omeletten mit rahmlattich
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 eier; 1 ½ dl milch; 1 ½ dl wasser; ¾ tl salz; 150 gr helles dinkelmehl; bratbutter; 50 gr bratspeck-tranchen,in 1 cm breite streifen geschnitten; 4 bundzwiebel,in feine ringe geschnitten; 2 lattichen,in 1 cm breiten streifen geschniiten; 100 gr Crème fraîche; salz,pfeffer; 100 gr gruyere,gerieben

dinkel-omeletten mit rahmlattich

leicht

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Zutaten für 4 Personen

teig
eier	4
milch	1 ½ dl
wasser	1 ½ dl
salz	¾ tl
helles dinkelmehl	150 gr
bratbutter	etwas

füllung
bratspeck-tranchen,in 1 cm breite streifen geschnitten	50 gr
bundzwiebel,in feine ringe geschnitten	4
lattichen,in 1 cm breiten streifen geschniiten	2
Crème fraîche	100 gr
salz,pfeffer	etwas
gruyere,gerieben	100 gr

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.für den teig alle zutaten zu einem glatten dünnflüssigen teig verrühren zugedeckt ca.30 minuten ruhen lassen.
2.bratbutter in einer bratpfanne 12 dünne omletten ausbacken.omeletten zu gedeckt warm stellen
3.für die füllung speck ohne fett anbraten.bundzwiebel und lattichen beigeben,mitdämpfen.creme fraiche zugeben würzen.
4.je ca.2 esslöffel füllung auf die omeletten verteilen,käse darüber bestreuen omeletten aufrollen.
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Rezept von e****4
vom 27.04.2012

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