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Filetsteaks mit speckumwickelten Prinzeßböhnchen

leicht

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Rind Filetsteaks frisch3
Speckböhnchen
Prinzeßböhnchen500 gr.
Frühstücksspeck16 Scheiben
Bohnenkraut etwas
Champignons
Champignons frisch250 gr.
Frühlingszwiebeln frisch3
Zitronensaft frisch gepresst1 EL
Kartoffeln
Kartoffeln festkochend8
Rosmarinzweige2
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer etwas
Pflanzencreme etwas
Kräuterbutter - siehe mein KB etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Filoetsteaks etwas flach drücken, pfeffern und etwas ziehen lassen. In heißer Pflanzencreme ca. 4 Minuten auf jeder Seite braten (kommt natürlich darauf an, ob man medium, englisch oder durch bevorzugt)

  • Speckböhnchen

    2.Prinzeßböhnchen waschen, von den Spitzen und Enden befreien und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren, abschütten und mit eiskaltem Wasser erschrecken, abtropfen lassen.

    3.Jeweils ungefähr 10 Böhnchen mit 2 Scheiben Speck umwickeln (ergibt 8 Päckchen) und diese in heißer Pflanzencreme anbraten, mit Bohnenkraut würzen, herausnehmen.

  • Champignons

    4.Champignons putzen, klein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Frühlingszwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Beides in einer Pfanne gar dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.

  • Kartoffeln

    5.Kartoffeln und kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, abschütten, pellen und erkalten lassen (am besten schon am Vortag zubreiten).

    6.Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln mit den abgezupften Rosmarinnadeln knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    7.Steaks, Prinzeßböhnchen, Champignons und Rosmarinkartoffeln auf einer Platte anrichten. Kräuterbutter extra dazu reichen.

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    Rezept von b****i
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