Curry mit Blumenkohl und Zuckerschoten

Zubereitung

• 1. Blumenkohl putzen,waschen und in kleine Röschen teilen,den dicken Strunk entfernen. Zuckerschoten waschen,von Stengen- und Blütenansätzen und evt.Fäden befreien.Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.Chilischote abspülen,entkernen und ebenfalls fein würfeln.Putenfleisch abbrausen,trockentupfen und in Streifen schneiden.Butter in einem Topf

• 2. erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden in 2 Minuten goldbraun braten.Dann Zwiebel,Knoblauch und Currypulver zufügen und 1 Minute mitrösten.Mit der Brühe ablöschen und diese 3 Minuten lang leicht einkochen lassen.Blumenkohlröschen und Chili zufügen,leicht salzen und das Gemüse zugedeckt bei sanfter Hitze in 25 Minuten garen.Zuckerschoten 2-3 Minuten

• 3. vor Ende der Garzeit hineingeben.Abschmecken und mit Kokosraspeln bestreut servieren.Dazu paßt Basmati-Reis

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  Rezept von C****0
  vom 21.04.2012

  
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