Blumenkohl-Knoblauch Süppchen

Name: Blumenkohl Knoblauch Süppchen - einfach - von lars821
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kl.Kopf Blumenkohl frisch oder ein halben großen Blumenkohl; 3 Stück Knoblauchzehen; 80 Gramm Butter; 200 ml Milch; ½ Stange Lauch; 2 EL Mehl; ½ TL Limette frisch oder Essig Essenz; 100 ml Sahne; Zucker, Muskat, Zucker; Schnittlauch

1 Stdeinfach

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Zutaten für 4 Personen


Blumenkohl frisch oder ein halben großen Blumenkohl	1 kl.Kopf
Knoblauchzehen	3 Stück
Butter	80 Gramm
Milch	200 ml
Lauch	½ Stange
Mehl	2 EL
Limette frisch oder Essig Essenz	½ TL
Sahne	100 ml
Zucker, Muskat, Zucker	etwas
Schnittlauch	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. 1. Blumenkohl in gesalzenen Wasser 20 min weich Kochen, danach Wasser abgießen u. aufheben 2. Im gleichen Topf Butter zergehen lassen und darin Mehl anschwitzen mit Milch und Blumenkohlbrühe ablöschen.
2. 3. Blumenkohl, Knoblauch und Lauch in die Suppe tun und mit Stabmixer zu einer cremigen Suppe pürieren. Danach die Sahne dazu geben. 4. Mit Salz, Muskat und einer Prise Zucker abschmecken, nach Wunsch mit den Saft einer halben Limette oder ein wenig Essig etwas Säure einbringen. Schnittlauch und Croutons auf den Teller geben.
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Rezept von lars821
vom 19.04.2012

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