Beilage: Mangold mit Bärlauch
leicht
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Mangold | 150 g |
| Bärlauch | 40 g |
| Zwiebel, rot | 1 kl. |
| Brühe | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Salz | etwas |
| Cayennepfeffer | etwas |
| Steinpilzpulver | etwas |
| Gänseschmalz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)104 (25)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate1,6 g
Fett0,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)104 (25)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate1,6 g
Fett0,9 g
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Zubereitung
1.Zunächst in Gänseschmalz die klein geschnittene Zwiebel und die grob geschnittenen Mangoldstiele andünsten.
2.Nun die grob zerkleinerten Mangoldblätter und den ebenfalls grob geschnittenen Bärlauch ( ca. 20 Blätter ) hinzu geben. Etwas Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.10 - 15 Minuten dünsten, bis die Mangoldstiele die richtige Konsistenz haben.
4.Jetzt kräftig mit Steinpilzpulver und einer kleinen Prise Cayennepfeffer abschmecken.
5.Dazu gab es Entenkeule mit Tagliatelle.
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vom
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