Vollkorn - Kraut - Strudel

Zubereitung

• 1.Zuerst Butter, Quark, Vollkornmehl und Salz zu einem Teig kneten. Anschließend im Kühlschrank mind. eine Stunde rasten lassen.

• 2.Für die Fülle Zwiebel würfeln und in etwas Öl anschwitzen. In der Zwischenzeit das Kraut nudelig schneiden und zu den Zwiebeln geben. Ca. 10 min. weiterbraten - aber nicht braun werden lassen.

• 3.In einer extra Pfanne den Bauchspeck anbraten und zu dem Kraut - Zwiebel - Gemisch geben. Anschließend die Champignons ebenfalls extra braten und zu der Fülle geben.

• 4.Jetzt mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken und nachdem die Fülle erkaltet ist, den Schmand dazugeben.

• 5.Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit der Fülle bestreichen und zu einem Strudel rollen. Abschließend mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca. 45 min backen.

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  Rezept von M****7
  vom 19.03.2012

  
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