Name: Beef (rosa) an Bulgur-Salat warm
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 gr. Bulgur; 3 Fruehlingszwiebeln klein geschnitten; 1 Peperoni rot klein geschnitten; 1 mittelgross Zucchini frisch, klein gewuerfelt; 2 Bund Koriander fein gehackt; 1 Bund Minze fein gehackt; 2 Limetten frisch; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 500 gr. Beef; Olivenoel

Beef (rosa) an Bulgur-Salat warm

30 Minleicht

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Beef (rosa) an Bulgur-Salat warm - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Bulgur	250 gr.
Fruehlingszwiebeln klein geschnitten	3
Peperoni rot klein geschnitten	1
Zucchini frisch, klein gewuerfelt	1 mittelgross
Koriander fein gehackt	2 Bund
Minze fein gehackt	1 Bund
Limetten frisch	2
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Beef	500 gr.
Olivenoel	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Bulgur 10 Minuten in gesalzenem Wasser garen. Zwischenzeitlich das Gemuese klein schneiden und wuerfeln, dann in eine Schuessel geben. Kraeuter hacken. Zu dem Gemuese 4 EL Olivenoel und den Limetten-Saft geben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Bulgur wenn er gar ist, abtropfen lassen und die restliche Fluessigkeit gut ausdruecken. Ihn dann zu dem Gemuese in die Schuessel geben. Alles gut vermengen. Zwischenzeitlich das Beef in heissem Oliven-Oel von beiden Seiten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den Salat auf den Teller geben. Die gehackten Kraeuter darueber streuen. Beef in duenne Scheiben schneiden und drappieren. Dazu passt ein trockener Weiss-Wein gut gekuehlt. Schnell und echt lecker. Alternativ kann man auch Entenbrust oder Lamm-Lende nehmen. Wer moechte kann auch noch Baguette reichen.
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Rezept von m****r
vom 03.03.2012

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Kommentare zu „Beef (rosa) an Bulgur-Salat warm“

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