Sösscher - Senf-Dilltunke a’la Manfred

Zubereitung

• 1.Zitronensaft mit dem Senf verrühren.

• 2.Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig andünsten. Das ganze mit Weißwein ablöschen.

• 3.Die Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen. Das Senfgemisch in Tunke geben und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und braunen Zucker abschmecken. Alles zusammen noch einmal erhitzen aber nicht mehr kochen lassen.

• 4.Kurz vor dem servieren den Dill unter die Tunke ziehen.

• 5.Dazu gibt’s Backfisch und Salzkartoffeln.

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  Rezept von i****h
  vom 27.02.2012