Eier in Senfsoße

Rezept: Eier in Senfsoße
Einfach aber lecker
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Einfach aber lecker
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
4 Stück
Eier
1
Frühlingszwiebel
100 ml
Weißwein
100 ml
Gemüsebrühe
1 EL
Senf mittelscharf
1 EL
Senf süß
1 TL
Zucker
Estragon frisch gehackt
Salz, Pfeffer
Abrieb Zitronenschale
1 EL
braune Butter
100 ml
Süße Sahne
Streifen Sauerampfer und einige Kerbelblätter
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
20.05.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
615 (147)
Eiweiß
1,7 g
Kohlenhydrate
6,5 g
Fett
10,7 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Eier in Senfsoße

1
Eier schälen und in Viertel schneiden
2
Braune Butter im Topf erhitzen, die Frühlingszwiebeln darin glasig anbraten. Mit Weißwein ablöschen und einköcheln lassen. Die beiden Sorten Senf dazugeben und einköcheln lassen. Gemüsebrühe angießen und erhitzen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronenschalenabrieb (je nach Geschmack) und gehacktem Estragon. Süße Sahne dazugeben und erhitzen (nicht kochen). Nochmal abschmecken, evtl.noch etwas Senf dazugeben
3
Die geviertelten Eier in der Mitte des Tellers anrichten, mit Sauerampferstreifen und Kerbel dekorieren . Soße rundherum auf den Teller geben. Als Beilage habe ich neue Kartoffeln serviert.
4
Guten Appetit.

KOMMENTARE
Eier in Senfsoße

Benutzerbild von Test00
   Test00
Stimmige Zutaten und perfekte Zubereitung zeichnen deine leckeren Rezepte aus. LG. Dieter
Benutzerbild von ploewe
   ploewe
Senfeier, hhmmmmmm. LG Peter !!!
Benutzerbild von gabi-63
   gabi-63
genau das ist was einfaches aber immer wieder spitze glg gabi
Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das ist super gelungen, eine tolle Zubereitung, sieht auch schon sehr lecker aus, 5*****chen dafür LG Detlef und Moni
Benutzerbild von rosinenschneckele
   rosinenschneckele
Die "einfachsten" Gerichte , sind meistens die BESTEN ! 5 Leckersternchen und schönes WE von mir ...GGLG vom Schneckele ;-)

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