Salat : Krautsalat mit Speck

Rezept: Salat : Krautsalat mit Speck
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3
1918
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1 kg
Weißkraut
1
Zwiebel
Salz
100 ml
Fleischbrühe
6 Eßl.
Weinessig
6 Eßl.
Öl
1 Teel.
Kümmel
1 Teel.
Zucker
150 g
Speck durchwachsen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.02.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
385 (92)
Eiweiß
12,6 g
Kohlenhydrate
0,1 g
Fett
4,7 g
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ZUBEREITUNG
Salat : Krautsalat mit Speck

1
Vom Krautkopf den harten Strunk entfernen, kurz waschen und dann die Krautblätter hobeln oder fein schneiden.
2
Zwiebel schälen und fein hacken.
3
Kraut und Zwiebel in eine Schüssel geben, großzügig mit Salz bestreuen und mit den Händen gut durchkneten.
4
Fleischbrühe erhitzen und über das Kraut gießen.
5
Aus den restlichen Zutaten ein Dressing zubereiten und über das Kraur gießen. Erneut gut durchkneten.
6
Den Krautsalat eine gute Stunde durchziehen lassen.
7
Den Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Vor dem Verzehr über den Salat geben.
8
Dazu gab es Grillhaxen und Semmelknödel.

KOMMENTARE
Salat : Krautsalat mit Speck

Benutzerbild von Miez
   Miez
… ein prima Krautsalat, der weiß wie er schmeckt )))) leeeeeecker…! Grüße, micha
Benutzerbild von sandman
   sandman
Man kann's kaum abwarten, aber ich würd' ihn noch ein bisschen länger ziehen lassen. Trotzdem alle Fünfe, s.
Benutzerbild von Kluger
   Kluger
hmmmm mag ich sehr sehr gerne 5* LG Christa

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