Name: Bandnudeln mit Scampi und Lachs
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 Gramm Bandnudeln; Salz; 750 Gramm grüner Spargel; 2 Stk. Schalotten; 1 Stk. Knoblauchzehe; 2 EL Rapsöl; 150 Gramm Scampi; 1 ½ Tassen Blutorangen Saft; 1 ½ Tassen Milch; ½ TL Stärke; 100 Gramm geräucherter Lachs; 1 Scheibe frische Ananas gewürfelt; 1 EL gehackter Estragon; 1 TL Curry; Pfeffer

Bandnudeln mit Scampi und Lachs

30 Minleicht

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Bandnudeln mit Scampi und Lachs - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Bandnudeln	300 Gramm
Salz	etwas
grüner Spargel	750 Gramm
Schalotten	2 Stk.
Knoblauchzehe	1 Stk.
Rapsöl	2 EL
Scampi	150 Gramm
Blutorangen Saft	1 ½ Tassen
Milch	1 ½ Tassen
Stärke	½ TL
geräucherter Lachs	100 Gramm
frische Ananas gewürfelt	1 Scheibe
gehackter Estragon	1 EL
Curry	1 TL
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Bandnudeln nach Packungsanleitung garen (kochen). Vom unteren Ende des Spargels ca. 3 cm abschneiden. Den Spargel anschließend in 2 cm lange Abschnitte schneiden. Schalotten und Knoblauch sehr fein schneiden und in Öl ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze garen. 4 Minuten vor Ende der Garzeit die Spargelabschnitte dazu geben und weitere 2 Minuten später die Scampi. Das Ganze mit dem Blutorangensaft ablöschen und erwärmen. Die Milch mit der Stärke anrühren, zum Spargel geben und alles eindicken lassen. Den in Streifen geschnittenen Lachs, Ananaswürfel und Estragon zugeben und erwärmen. Mit den übrigen Zutaten abschmecken und zusammen mit den Bandnudeln servieren.
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Rezept von Asmodisgerd
vom 11.02.2012

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