1.Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen (wer hat: in der Salatschleuder trocken schleudern).

2.Schalotte schälen. Tomaten etwas abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Alles zusammen mit den Basilikumblättern im Universalzerkleinerer klein hacken. Mozzarellakugeln vierteln.

3.Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. ggf. mit etwas Zucker abschmecken. Nun erst mit der Tomatenmasse und dem Mozzarella mischen, dann die Vinaigrette mit dem Feldsalat mischen und anrichten.