Ruccolasalat mit Feta und Datteltomaten

leicht
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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Ruccola 125 g
Feta Peperoncini 75 g
Datteltomaten 8 St
Salz, Pfeffer, Öl, Balsamico etwas
Pinienkerne etwas

Zubereitung

Denn Salat waschen und trocken schleudern. Die Tomaten vierteln. Aus Balsamico und Öl ein Dressing machen. Ich habe Traubenkernöl genommen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne kurz anröstenund über den Salat geben. Und nicht wie ich heute vergessen.... Salat, Tomaten und die Fetawürfel mit dem Dressing mischen, mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.

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