Schweinefilet pikant

Zubereitung

• 1. Salatgurke halbieren, mit einem Löffel entkernen und in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Champignons waschen und vierteln. Schweinefilet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin kräftig anbraten, herausnehmen und im vorgewärmten Backofen ruhen lassen. Ca. 80 Grad. Zwiebeln schälen, fein würfeln und in der Pfanne goldgelb braten. Gemüse dazu geben und gut durchdünsten lassen. Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Filetscheiben in die Soße geben und nochmals aufkochen lassen. Dazu schmecken Rösti oder Bandnudeln. Weinempfehlung Soave oder Frascati.

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  Rezept von Kimba47
  vom 12.01.2012