1.Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2.Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Die Paprikawürfel dazugeben und kurz anbraten. Passierte Tomaten unterrühren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.

3.Anschließend in eine hohe Rührschüssel geben, fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zucker, und Paprika abschmecken. Abkühlen lassen.

4.Der Dip schmeckt uns zu Pflaumen im Schinkenmantel oder zu gebratenem/gegrilltem Fleisch.