Schweinefilet aus dem Wok

Rezept: Schweinefilet aus dem Wok
Schweinefilet asiatisch, relativ einfach und sehr lecker !
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Schweinefilet asiatisch, relativ einfach und sehr lecker !
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Schweinefilet aus dem Wok
400 g
Schweinefilet
1
Eiweiß
2 EL
Ketjap manis
2 EL
helle Soja-Sauce
2 TL
Speisestärke
3
mittlere Paprika ( grün, rot und orange )
4
mittlere Zwiebeln
1
Chilischote
4 EL
Erdnussöl
2
Knoblauchzehen
100 ml
Fleischbrühe ( 1/2 - 1 TL instant )
3 EL
Reiswein (oder Sake bzw. tr. Sherry)
0,5 TL
Salz
0,5 TL
Zucker
Beilage
Reis
oder Nudeln
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
01.01.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1201 (287)
Eiweiß
15,4 g
Kohlenhydrate
5,3 g
Fett
23,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Schweinefilet aus dem Wok

Schweinefilet abspülen, trocken tupfen, entsehnen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. ( siehe Bild ) Eiweiß mit 1 EL Sojasauce , 1 EL Ketjap manis und der Speisestärke verquirlen. Fleischstreifen darin 15 Minuten marinieren. Gelegentlich wenden. Paprika waschen und putzen und in Rauten schneide. Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Chilischote längs aufschlitzen, die Samen herauslösen. Chilischote abspülen und in feine Würfel schneiden. 2 EL Erdnussöl im Wok erhitzen, Fleisch darin bei starker Hitze portionsweise unter Rühren kurz anbraten. Herausnehmen, in eine Schüssel geben. Das restliche Öl in den Wok geben. Mit den Zwiebeln beginnend das Gemüse darin unter kräftigem Pfannenrühren ca. 3 Minuten garen. Erst dann die Knoblauchzehe durch die Presse über das Gemüse geben und kurz mit abbraten. Fleischbrühe, Reiswein und nach Geschmack 1-2 EL Sojasauce bzw. Ketchup Manis sowie das Fleisch mit seinem Saft hinzufügen und alles kurz aufkochen lassen. Das Gericht mit Salz und etwas Zucker abschmecken. Dazu passen Reis oder Mie- Nudeln.

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