Spaghetti Bolognese à la Papa

Zubereitung

• 1. Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser ( 3 TL ) bissfest kochen, durch ein Sieb abgießen, im heißen Topf in Butter ( 1 EL ) durchschwenken und warm stellen. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, Blätter abzupfen und fein schneiden. 1 EL Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Möhren, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten und wieder herausnehmen. Nochmals 1 EL Öl in die Pfanne geben und das Mett krümelig anbraten. Das Gemüse wieder zugeben und die Tomaten/stückig angießen. Mit Salz ( 1 TL ), Pfeffer ( ½ TL ) und Italienische Kräuter ( 1 EL ) würzen. Das gehackte Basilikum zugeben und alles bei kleiner Flamme ½ Stunde zugedeckt köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren und evtl. etwas Wasser angießen. Mit Kochsahne ablöschen und mit Salz ( ½ TL ), Pfeffer ( ½ TL), Zucker ( 1TL ) und Italienische Kräuter ( ½ EL ) abschmecken. Bolognese mit Spaghetti servieren. Evtl. geriebenen Parmesankäse dazureichen.

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  Rezept von MausVoh
  vom 28.12.2011

  
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