Pumpernickel Souffle

Zubereitung

• 1.4 Förmchen mit 150 ml Inhalt ausbuttern und zuckern

• 2.Pumpernickel würfeln und mit den Nüssen in einer Pfanne ohne Fett anrösten,dann fein mahlen

• 3.Kuvertüre fein hacken und schmelzen.

• 4.Butter mit 40 g Zucker schaumig schlagen,Eigelb nach und nach einrühren,dann Kuvertüre langsam unter rühren zufügen.

• 5.Eiweiß mit dem restlichen Zucker +Salz steif schlagen.Dann die Hälfte davon unter die Buttermischung ziehen.

• 6.Mehl sieben und unter die Buttermischung heben,nun kommt die Pumpoernickelmischung dazu und wird untergehoben.

• 7.Nur noch den restlichen Eischnee untermengen und Mischung in die Förmchen füllen.

• 8.Förmchen im heißen Wasserbad bei 200 C ca. 25 Min im Backofen garen.

• 9.Danach schnell von den Förmchen befreien und z.B auf einem Fruchtspiegel servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 22.12.2011

  
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