Cranberry-Makronen

Zubereitung

• 1.Cranberrys sehr fein hacken, das Eiweiß mit dem Salz, dem Zucker und dem Zironensaft über einem heißen Wasserbad steif schlagen, bis die Masse fest und warm ist.

• 2.Masse in ein eiskaltes Wasserbad stellen und so lange weiterschlagen bis die Masse kalt ist. Anschleißend die Cranberrys und die Mandeln unterheben.

• 3.Masse mit Hilfe von 2 Teelöffeln portionsweise mit genügend Abstand auf ein Backblech setzen (Backpapier!!!). Die Makronen bei 150°C ca. 15 Minuten backen.

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  Rezept von s****n
  vom 21.11.2011