Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Kürbisfleich z. B. Hokaido | 500 g |
Zwiebel | 1 |
Butter | 10 g |
Öl | 2 EL |
Mandelblättchen | 50 g |
Geflügelbrühe | 400 ml |
Sahne | 250 g |
Salz / Pfeffer | etwas |
Kürbiskernöl | 2 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)530 (127)
Eiweiß3,8 g
Kohlenhydrate3,0 g
Fett11,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)530 (127)
Eiweiß3,8 g
Kohlenhydrate3,0 g
Fett11,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 15 Min
1 Std 15 Min
1.Kürbisfleisch in Würfel schneiden - Zwiebeln fein würfeln
2.Die Butter und das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen - das Kürbisfleisch dazugeben und andünsten - 4 EL von den Mandelblättchen untermischen und das Ganze ca. 5-6 Min. garen.
3.Mit der Geflügelbrühe zunächst ablöschen und dann auffüllen. - ca. 1 Std. auf kleiner Flamme köcheln lassen.
4.Die restlichen Mandelblättchen ohne Fett leicht anrösten - beiseitestellen.
5.Nach der Garzeit die Suppe pürieren und 150 ml von der Sahne unterrühren - mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Min. köcheln lassen.
6.Die restliche Sahne steif schlagen und unter die Suppe ziehen - mit Mandelblättchen bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von K****0
vom
Kommentare zu „Kürbissuppe“