deftige Kürbissuppe

Zubereitung

• 1.Kürbisfleisch in Würfel schneiden - Zwiebeln fein würfeln

  2.Die Butter und das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen - das Kürbisfleisch dazugeben und andünsten - 4 EL von den Mandelblättchen untermischen und das Ganze ca. 5-6 Min. garen.

  3.Mit der Geflügelbrühe zunächst ablöschen und dann auffüllen. - ca. 1 Std. auf kleiner Flamme köcheln lassen.

  4.Die restlichen Mandelblättchen ohne Fett leicht anrösten - beiseitestellen.

  5.Nach der Garzeit die Suppe pürieren und 150 ml von der Sahne unterrühren - mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Min. köcheln lassen.

  6.Die restliche Sahne steif schlagen und unter die Suppe ziehen - mit Mandelblättchen bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufeln.

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  Rezept von K****0
  vom 19.11.2011

  
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