Dattel-Hackfleisch-Teigtaschen mit Petersilien-Schmand-Dipp

Zubereitung

• Schmand-Dipp

  1.Den Schmand in eine Schüssel geben, die gehackte Petersilie dazugeben, gut verrühren und mit Salz und Fleur de Sel abschmecken und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

• Teigtaschen

  2.Die getrockneten Datteln entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin das Hackfleisch krümelig scharf anbraten. Dann die Datteln, das Tomatenmark und eine Prise Zimt dazugeben und nochmals ca. 3 Minuten weiterbraten. Dann alles in eine Schüssel geben.

  3.Nun das Toastbrot darüber krümeln und gut vermengen. Nun mit Salz, Pfeffer, Nelkenpulver und Piment d'Espelette abschmecken. Zum Schluss den gehackten Knoblauch und die Frühlingszwiebeln unterheben.

  4.Ein tortenförmiges Stück Brikteig auf ein Brett legen, auf die breite Seite ca. 2 EL der Hackmasse geben, die Ränder mit etwas Wasser bepinseln, die Ränder einschlagen und aufrollen. So mit allen Teigstücken verfahren.

  5.In einer Pfanne Öl erhitzen und die Teigtaschen darin bei mittlerer Hitze schwimmend darin ausbacken. Auf Küchenpapier entfetten und zusammen mit dem Dipp servieren.

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  Rezept von t****e
  vom 12.11.2011

  
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