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Empanadas

42 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kuchenteig:
Mehl150 g
Salz½ TL
Butter kalt75 g
Wasser4 EL
Hähnchenfleischfüllung:
Öl1 EL
Hähnchenfleisch200 g
Zwiebel1
Knoblauchzehe1
Peperoni½
Mehl1 TL
Hühnerbrühe1 TL
Salz, Pfeffer, Paprika etwas
Gemüsefüllung:
Öl1 EL
Zwiebeln2
Peperoni gelb1
Peperoni rot1
Gemüsebouillon½ dl
Paprika, Salz, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
42 Min
  • Kuchenteig:

    1.Das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in Flocken zugeben. Alles zusammen sorgfältig verreiben, bis die Masse gleichmässig krümelig ist. Das Wasser in die Vertiefung geben und anschliessend den Teig sorgfältig und rasch zusammenfügen (nicht kneten!).

    2.Den Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten an der Kälte ruhen lassen.

  • Hähnchenfleischfüllung:

    3.Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch fein schneiden und kräftig anbraten. Die Zwiebel, der Knoblauch und die Peperoni ebenfalls fein schneiden und in der Pfanne mit dem Fleisch dünsten. Das Mehl darüberstreuen. Die Hühnerbouillon in 0.5 dl Wasser auflösen und ablöschen. Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

  • Gemüsefüllung:

    4.Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln fein schneiden und andämpfen. Die beiden Peperoni in Würfel schneiden und mitdämpfen. Die Füllung mit der Gemüsebouillon ablöschen und zugedeckt knapp weich dämpfen. Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

  • Teigtaschen verarbeiten:

    5.Teig auf etwas Mehl auswallen, mit einer ca. 10-12 cm grosser runden Form Rondellen ausstechen. Diese in der Mitte mit Füllung belegen, den Rand mit wenig Wasser bestreichen, zusammenklappen und mit einer Gabel den Rand andrücken. Die Teigtaschen mit Ei bestreichen und mit einer Gabel die Oberfläche einstechen.

    6.Die Teigtaschen bei 200 Grad etwa 12 Minuten backen.

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