1.Salat waschen, den Strunk wegschneiden und die Salatblätter mundgerecht zerschneiden. Balkankäse und Tomaten würfeln. Basilikum fein hacken und untermischen.

2.Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Honig und Naturjoghurt mischen und mit Salz und rosa Pfeffer abschmecken.

3.Schinkenspeck und Brot würfeln und mit etwas Olivenöl knusprig braten.

4.Das Dressing unter den Salat mischen und die knusprigen Brot- und Schinkenwürfel darüber geben.