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Kohlrabi à la Mario (vegetarisches Hauptgericht)

35 Minleicht
Kohlrabi à la Mario (vegetarisches Hauptgericht) - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kohlrabi4 Stk.
Zwiebel1 Stk.
Knoblauchzehen3 Stk.
Tomaten getrocknet6 Stk.
Oliven schwarz2 EL
Kirschtomaten7 Stk.
Weißwein zum Abschmecken etwas
Sahne1 Schuss
Salz1 Prise
Zucker zum Abschmecken etwas
Salbei etwas
Thymian etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

  • 1.Vier Kohlrabi schälen und auch alle holzigen Teile entfernen. Anschließend die Kohlrabi in 1/2 cm dicke, lange Stifte schneiden. Mit Salz und Zucker abschmecken. Das Ganze 20 Minuten schwitzen lassen.

    2.In der Zwischenzeit eine Zwiebel und drei Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Ungefähr sechs getrocknete Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Danach Zwiebeln und Knoblauch mit getrockneten Tomaten in der Pfanne anschwitzen und die Kohlrabi hinzugeben. Mit einem kleinen Schuss Weißwein abschmecken.

    3.Den Weißwein wegreduzieren lassen und einen Schuss Sahne dazugeben. Zwei Esslöffel schwarze Oliven hinzufügen, je nach Geschmack auch Salbei und Thymian. Kurz vor dem Servieren eine Handvoll gesalzene und gezuckerte Kirschtomaten untermengen. Zum Abschluss frische Blattpetersilie drüber streuen.

    4.Dazu als Empfehlung: frische Gnocchi.

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