Rhabarber Topfen Mousse

Zubereitung

• 1. Rhabarber in breite Stücke schneiden.500 g Rabarber abwiegen mit dem Nektar und dem Gelierzucker in einem großen Topf mischen.Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen lassen.Unter weitern Rühren 3 Min.sprudelend kochen lassen.. Rhabarberkompott in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

• 2. Quark und 125 g Kompott verrühren.Sahnesteif mit Vanillienzucker mischen.Sahne sehr steif schlagen.Festiger zum schluss einrieseln lassen.Sahne unter den Quark heben und 2 Std.kalt stellen.Kompott auf 4 Teller verteilen Quarkcreme zu großen Nocken abstechen und auf das Kompott setzen.

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  Rezept von n****3
  vom 03.11.2011