1.2 EL Saft mit der Stärke verrühren. Restlichen Saft zusammen mit 50 gr. Zucker erwärmen. Stärke einrühren und kurz aufkochen lassen. Topf von der Flamme nehmen und die Beeren untermengen.

2.Quark mit übrigem (50 gr.) Zucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Unter die Quarkmasse heben.

3.Bisquits in eine rechteckige Auflaufform geben. Beerenmischung darüber verteilen und mit dem Quark-Sahne-Gemisch bedecken. Mit Kakao/Zimt-Gemisch bestäuben. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.