Graumohntarte mit Brombeer-Espuma

Rezept: Graumohntarte mit Brombeer-Espuma
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Zutaten für
12
Personen
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ZUTATEN
Mohnmasse
6
Eier
220 Gramm
Staubzucker
220 Gramm
Butter zerl.
150 Gramm
weiße Schokolade geschmolzen
300 Gramm
Graumohn gemahlen
Prise Salz
Brombeer-Espuma
300 Gramm
Brombeeren
3 Esslöffel
Kristallzucker
3 Blatt
Gelatine
200 ml
Prosecco
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
17.10.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
942 (225)
Eiweiß
4,6 g
Kohlenhydrate
50,1 g
Fett
0,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Graumohntarte mit Brombeer-Espuma

Espuma
1
Brombeeren für den Espuma mit Zucker pürieren und passieren.Die eingeweichte Gelantine im erwärmten Prosecco auflösen und Püree unterrühren und in eine Schlagobersflasche (Inhalt 500ml ) füllen . 2 Kapseln einschrauben und schütteln . 4 Stunden kühl stellen und öfters schütteln .
Mohnmasse
2
Dotter mit 2/3 Zucker über Dampf schaumig schlagen. kalt schlagen und die Butter und die Schokolade unterrühren .Eiklar mit restl. Zucker schlagen und mit dem Mohn abwechselnd unterheben .
3
Masse in eine runde oder eckige mit Butter ausgestrichene und bebröselte Form füllen ,und bei 175 Grad ca. eine 1/2 Std. backen.
4
Ausgekühlte Tarte mit Staubzucker bestreuen , portionieren und mit einer Kugel Zitroneneis od. Sorbet , und mit Espuma und eventuell mit frischen Brombeeren und Minzblatt servieren !

KOMMENTARE
Graumohntarte mit Brombeer-Espuma

Benutzerbild von emari
   emari
ich mußte heute mal schnell bei deinem espumarezept nachschauen... will nämlich heute ei schokoespuma machen... mal sehen ob es gelingt... liebe grüße ins waldviertel von emari
Benutzerbild von tonka
   tonka
Ein Dessert das jedes Herz höher schlagen lässt. Habe mal eine Erdbeerespuma probiert, wir mussten zu zweit 1/2 Std. die Küchendecke putzen, ging leider in die Hose bzw. an die Decke :)) lg. tonka
Benutzerbild von hoerbi
   hoerbi
Danke für´s Rezept.....VLG....Herbert
   Raynolda
Feines Kuchenstück zum Nachbacken 5***** Raynolda
Benutzerbild von behappytoo
   behappytoo
hab mir gestern in innsbruck graumohn gekauft - dein rezept wird probiert :) vielen dank

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