grüne Tagliatelle mit Tomate und Ei

Zubereitung

• 1.Im erhitzten Olivenöl den Knoblauch glasig werden lassen. Die Tomaten hinzufügen.und mit einem Holzlöffel zerkleinern. Salzen und pfeffern und zugedeckt bei schwacher Hitze köcherln lassen. Dabei hin und wieder umrühren. Sobald die Sauce sämig wird, den Basilikum unterrühren und 5 Minuten mitköcherln lassen. Die Tagliatelle derweil in Salzwasser al dente kochen. Etwas vom Nudelwasser auffangen, um bei Bedarf die Tomatensauce etwas zu verdünnen. Die Eier wachsweich kochen, schälen. Die Pasta mit der Tomatensauce auf Tellern anrichten und in die Mitte je ein Ei platzieren. Dazu am besten einen grünen Salat.

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  Rezept von M****a
  vom 01.11.2011