Snack: KLOßSTIFTE mit Speck + Ei

Zubereitung

• Info:

  1. Wir hatten am Wochenende Gäste......und diesmal gab`s auch Reste. Da ich nur für mich kochen brauchte, waren die Überbleibsel genug für mich. In kurzer Zeit war mein Mittagessen fertig.....und ich rundum satt ;-)))

• Zubereitung:

  2. Die kalten Kartoffelklöße (ca. 3-4cm Durchm.) zuerst in dickere Scheiben.....dann die Scheiben in Stifte schneiden. Den Speck würfeln......Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen......den Speck darin kross anbraten. Zwischendurch immer wieder gut umrühren.

  3. Ist der Speck kross, die Kloßstifte zugeben......unter öfterem Wenden ebenfalls anbraten. Mit frisch gemahlenem buntem Pfeffer aus der Mühle gut abschmecken. Salz war nicht nötig, da der Speck salzig war.....und die Klöße ebenfalls gesalzen.

  4. Hitze auf 1/3 reduzieren.......die zwei Eier über die Kloßstifte geben.....etwas Salz und Pfeffer auf das Eigelb.....Deckel schließen und stocken lassen. (ca. 5 Min.)

  5. Fertige Kloßstifte auf einen Teller geben......Apfelmus dazu nehmen (oder einen frischen Salat). Ich habe Apfelmus genommen..... habe davon genug Vorrat im Keller.:-)

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  Rezept von Rezeptsammlerin
  vom 01.11.2011

  
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