Paprikacremesuppe

Zubereitung

• Zubereitung Suppe

  1.Paprika putzen, waschen und würfen. Zwiebel abschälen und sehr würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. In einem Topf 2 EL Butter erwärmen und Zwiebel-, Ingwer- und Paprikawürfel darin andünsten. Mit Brühe ( 600 ml ) aufgießen und bei ge-schlossenen Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit dem Mixstab sehr fein pürieren. Crème double und Tomatenmark ( 3 EL ) zugeben, mit Tabasco ( Spritzer ), Salz ( 1 TL ), Worcestersauce ( 1 TL ), Zucker ( 1 TL ) und Ketchup Manis ( 1 EL ) würzen/abschmecken. Noch einmal aufkochen und mit gehackten Basilikumblättern garniert und einen Klacks Crème fraîche servieren.

• Tipp

  2.Die Suppe kann man ohne Qualitätsverlust tags zuvor kochen und zum Servieren langsam in einem Topf erwärmen. Statt gelber Paprika kann man auch orange Paprika nehmen. Zum Gemüse schneiden/würfeln nehme ich meistens einen Küchenhelfer! ( siehe Bild -Küchenhelfer von Genius )

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  Rezept von MausVoh
  vom 31.10.2011

  
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