Nudeln mit Hackbällchen in pikanter Tomatensauce

Zubereitung

• Nudeln:

  1.Farfalle Nudeln ( 150 g ) in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) nach Packungsangabe ( Hier: 11 Minuten ) bissfest kochen, durch ein Küchensieb abgießen und bis zum Servieren warm halten.

• Hackbällchen in pikanter Tomatensauce:

  2.Brötchen von gestern in warmen Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fei würfeln. Alle Zutaten ( 250 g Rindermett, 1 eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Chilischotenwürfel, 1 Ei, 1 TL mildes Currypulver, 1 TL Paprika edelsüß, 1 TL Buletten & Frikadellen Gewürz von ANKERKRAUT *), 3 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle und 3 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle ) in eine Schüssel geben und gut vermischen/verkneten. Mit angefeuchteten Händen kleine Mettbällchen ( Hier: 25 Stück ) formen und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 4 EL) von allen Seiten gold-braun braten. Die Pasta Sauce Classico ( 400 g ) zugeben, mit Kochsahne ( 5 EL ) verfeinern und mit Ketchup Manis ( 1 EL ) und Zucker ( 1 TL ) würzen. Alles einige Minuten köcheln lassen.

• Servieren:

  3.Die Farfalle Nudeln auf 2 Pasta Teller verteilen, die Hackbällchen in pikanter Sauce dazugeben, mit Parmesan besttreuen und einem Petersilienstängel garniert, servie-ren.

• *)

  4.Buletten & Frikadellen Gewürz von ANKERKRAUT / Zutatenmischung aus: Meer-salz, Paprika edelsüß, Röstzwiebeln, Zwiebel, Senfmehl, schwarzer Pfeffer, Roh Rohrzucker und Knoblauch

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  Rezept von MausVoh
  vom 06.11.2020

  
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