Nudeln mit Hackbällchen in pikanter Tomatensauce
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Zutaten
| Nudeln: ( Für 2 Personen ! ) | |
| Farfalle | 150 g |
| Salz | 1 TL |
| Kurkuma gemahlen | 1 TL |
| Hackbällchen in pikanter Tomatensauce: | |
| Rindermett | 250 g |
| 1 Brötchen von gestern | etwas |
| 1 Zwiebel | 75 g |
| 1 Knoblauchzehe | etwas |
| 1 rote Chilischote | etwas |
| 1 Ei | etwas |
| mildes Currypulver | 1 TL |
| Paprika edelsüß | 1 TL |
| Buletten & Frikadellen Gewürz von ANKERKRAUT *) | 1 TL |
| grobes Meersalz aus der Mühle | 3 kräftige Prisen |
| bunter Pfeffer aus der Mühle | 3 kräftige Prisen |
| Sonnenblumenöl | 4 EL |
| 1 Dose Pasta Sauce Classico | 400 g |
| Kochsahne | 5 EL |
| Ketchup Manis | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Servieren: | |
| frisch geriebener Parmesan | 20 g |
| Petersilie zum Garnieren | 2 Stängel |
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 45 Min
45 Min
Nudeln:
1.Farfalle Nudeln ( 150 g ) in Salzwasser ( 1 TL Salz ) mit Kurkuma gemahlen ( 1 TL ) nach Packungsangabe ( Hier: 11 Minuten ) bissfest kochen, durch ein Küchensieb abgießen und bis zum Servieren warm halten.
Hackbällchen in pikanter Tomatensauce:
2.Brötchen von gestern in warmen Wasser einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Chilischote putzen/entkernen, waschen und fei würfeln. Alle Zutaten ( 250 g Rindermett, 1 eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel, Knoblauchzehenwürfel, Chilischotenwürfel, 1 Ei, 1 TL mildes Currypulver, 1 TL Paprika edelsüß, 1 TL Buletten & Frikadellen Gewürz von ANKERKRAUT *), 3 kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle und 3 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle ) in eine Schüssel geben und gut vermischen/verkneten. Mit angefeuchteten Händen kleine Mettbällchen ( Hier: 25 Stück ) formen und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 4 EL) von allen Seiten gold-braun braten. Die Pasta Sauce Classico ( 400 g ) zugeben, mit Kochsahne ( 5 EL ) verfeinern und mit Ketchup Manis ( 1 EL ) und Zucker ( 1 TL ) würzen. Alles einige Minuten köcheln lassen.
Servieren:
3.Die Farfalle Nudeln auf 2 Pasta Teller verteilen, die Hackbällchen in pikanter Sauce dazugeben, mit Parmesan besttreuen und einem Petersilienstängel garniert, servie-ren.
*)
4.Buletten & Frikadellen Gewürz von ANKERKRAUT / Zutatenmischung aus: Meer-salz, Paprika edelsüß, Röstzwiebeln, Zwiebel, Senfmehl, schwarzer Pfeffer, Roh Rohrzucker und Knoblauch
vom 06.11.2020
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