Apfeltraumtorte

Zubereitung

• 1.Die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Wasser in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.

• 2.Das Mehl mit der Speisestärke und dem Kakaopulver vermischen, auf die Eicreme sieben und unterheben. Zum Schluss die flüssige Butter unterziehen.

• 3.Den teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm) füllen, glatt streichen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen, herausnehmen und erkalten lassen.

• 4.Den Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.

• 5.Das Apfelkompott mit dem Zucker verrühren, erwärmen, die gut gewässerte Gelatine ausdrücken und in dem Apfelkompott auflösen. Das Kompott auf den Tortenboden streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

• 6.Die Mascarpone glatt rühren, die steif geschlagene Sahne unterheben. Den Zitronensaft erwärmen, die gut gewässerte Gelatine darin auflösen und unter die Creme ziehen.

• 7.Die Creme auf das Apfelkompott geben, glatt streichen und im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend den Tortenring entfernen.

• 8.Mithilfe einer Schablone des Kakaopulver auf die Apfeltraumtorte sieben, mit Apfelscheiben ausgarnieren und servieren.

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  Rezept von M****y
  vom 30.10.2011

  
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