Apfel-Lebkuchen-Torte

Zubereitung

• Zubereitung des Tortenbodens:

  1.Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach 40 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe kurz verrühren und dann unter den Eischnee heben. Mehl, Backpulver, Kakao und Lebkuchengewürz mischen und auf den Eischnee sieben. Vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen (die Form nicht fetten!) und glatt streichen.

  2.Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (oder 175 Grad Umluft) ca. 18 - 20 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

• Belag I: Apfelkompott

  3.Die vorbereiteten Äpfel klein würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln. 4 EL Apfelsaft, Zucker und Puddingpulver glatt rühren. Den restlichen Apfelsaft erhitzen. Die Apfelstückchen und Zimt dazugeben, dann das verrührte Puddingpulver dazugeben. Unter Rühren 3 - 4 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd ziehen und das Apfelkompott abkühlen lassen.

  4.Den Tortenboden mit einem Tortenring umschließen. Je nach Belieben kann man den Tortenboden auch noch mit etwas Alkohol tränken. Das abgekühlte Apfelkompott daraufgeben und verteilen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

• Belag II:

  5.Saure Sahne mit Zucker und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Saure Sahne unterheben. Die Creme auf dem Apfelkompott verteilen und die Torte vor dem Verzehr mindestens 1 Stunde kalt stellen.

  6.Die Torte kann dann noch nach Lust und Laune dekoriert werden.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Sri_Devi
  vom 26.12.2013

  
• Weiterlesen