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Hähnchenkeulen und Kartoffeln vom Blech

50 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Hähnchenunterkeulen, je ca. 75 g8 Stk.
getrocknete Tomaten in Öl, ca. 255 g1 Glas
Rosenpaprika1 TL (gestrichen)
Salz, Pfeffer etwas
Öl1 EL
festkochende kleine Kartoffeln1 kg
Rosmarin6 Stiele
Knoblauchzehen2 Stk.
Basilikum4 Stiele
für den Dip:
grünes Pesto3 EL
Quark300 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min
  • 1.Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. Die Tomaten in ein Sieb gießen, das Öl aus dem Glas dabei auffangen. Paprikapulver, 3 EL Tomaten-Öl, Salz, Pfeffer verrühren und die Hähnchenkeulen damit bepinseln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten.

    2.Zwischenzeitlich die Kartoffeln mit Schale halbieren. Rosmarinnadeln grob hacken, Knoblauchzehen halbieren. Hähnchen, Kartoffeln, Knoblauch, Rosmarin auf einem Backblech gleichmäßig verteilen. Mit 4 EL Tomaten-Öl beträufeln, Salzen, Pfeffern und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) garen.

    3.10 Minuten vor Backzeitende Basilikumblättchen grob hacken, getrocknete Tomaten halbieren und beides auf dem Blech verteilen.

    4.Für den Dip den Quark mit etwa 1 EL Mineralwasser glatt rühren. Pesto unterrühren, abschmecken und ggf. mehr Pesto oder Quark dazugeben. Lt. Originalrezept besteht der Dip aus 150 g grünem Pesto, unter welches man 2 EL saure Sahne rührt.

    5.Wer mag kann auch noch 200 g Feta vorm Backen über die Kartoffeln bröseln.

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