Name: Leichter Buttermilchkuchen mit Kokos
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 ml Buttermilch; 400 g Mehl z. B. Dinkel- oder Weizenvollkornmehl; 250 g Zucker, auch brauner oder Vollrohrzucker; 4 St. Eier; 100 g Kokosraspel, etwas gröber, nicht die ganz feinen; 50 g braunen oder Rohrzucker; 1 P. Backpulver

Leichter Buttermilchkuchen mit Kokos

30 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen


Buttermilch	500 ml
Mehl z. B. Dinkel- oder Weizenvollkornmehl	400 g
Zucker, auch brauner oder Vollrohrzucker	250 g
Eier	4 St.
Kokosraspel, etwas gröber, nicht die ganz feinen	100 g
braunen oder Rohrzucker	50 g
Backpulver	1 P.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zucker und Eier schaumig rühren (wie für einen Biskuit), Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unterrühren. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und mit den Kokosraspeln und dem Zucer bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 min. backen - Stäbchenprobe nicht vergessen, die Backzeiten varieren auch bei mir etwas.
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Rezept von Summer175
vom 02.10.2008

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