Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier mit 130 Gramm Zucker schaumig rühren. Öl und Wasser zufügen. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und nach und nach unter den Teig rühren. Eine Springform ausfetten die Masse hineinfüllen und ca. 20 Minuten vorbacken. Eiweiß steif schlagen und den restlichen Zucker unterrühren. Anschließend die Kokosflocken unterheben. Die Masse auf den vorgebackenen Kuchen streichen und nochmals ca. 15 Minuten weiter backen, bis die Oberfläche etwas bräunlich wird.