1.Eier mit Zucker schaumig schlagen, geschmolzene Butter dazu und weiterschlagen.

2.Mehl, Speisestärke, Backpulver und Kokosraspeln vermischen, mit der Buttermilch unter die Eimasse rühren und mit dem Mixer zu einem Teig verrühren.

3.Die geriebenen Möhren mit einem Löffel gut unter den Teig rühren.

4.Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und glattstreichen.

5.Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca eine Stunde backen (nach ca. 15 Minuten mit einem spitzen Messer einschneiden...).