Hors d'oeuvre variés

Zubereitung

• 1.Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden, in Olivenöl, Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette einlegen und für 20 Minuten ab in den Backofen bei 190 °C Umluft.

  2.Danach wird der Rucola gewaschen, trocken geschleudert und auf die Hälfte des Tellers drapiert. Daneben kommen Trüffelschinken mit einem Klecks Trüffelhonig und zwei Stückchen Trüffel. Dann wird die Trüffelsalami platziert und daneben die Reh- Rillettes, die ein Häubchen von cassis- confitüre mit ganzen Beeren erhält. Die Melone wird auf den Rucola Salat platziert und in die Kaule kommt dann das Stück Birne mit dem Gorgonzola. Abschließend kommt der noch warme Kürbis, der etwas mit Balsamico eingesprüht wurde auf die andere Seite des Rucola- Salates. Die Melone wird mit Kresse garniert und die Cocktailtomaten einfach irgendwo dazwischengelegt.

  3.Hierzu gibt es ein schönes Glas Crémant de la Loire. Bon appétit :-)

  4.Zu diesem hors d'oeuvre serviere ich selbstgebackenes Tomatenbrot!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Radhexe52
  vom 22.10.2011

  
• Weiterlesen