Tabouleh auf Tomaten-Carpaccio mit Lachs

Zubereitung

• 1. Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Und abkühlen lassen.....

  2. Petersilie und Minze waschen und vorsichtig trockentupfen.....Petersilie von den groben Stengel befreien und von der Minze die Blätter abzupfen. Beides fein hacken .

  3. Frühlingszwiebeln säubern und in feine Ringe schneiden .

  4. Tomaten waschen in ganz kleine Würfel schneiden.....aber wirklich ganz klein :-))))

  5. Zitronen halbieren und auspressen.....

  6. Nun den abkühlten Couscous mit dem Olivenöl und Zitronensaft verrühren .

  7. Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln und Tomaten unterrühren .

  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ziehen lassen.

  9. Backofen auf Grillen stellen und auf 180 Grad vorheizen.....Alufolie dünn mit Olivenöl einstreichen und den Lachs...ca. 5-6 Minuten von jeder Seite grillen .

  10. Tomate in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einem Teller auslegen....... , der gegrillte Lachs findet seinen Platz daneben.....der Tabouleh-Salat wird auf dem Tomaten-Carpaccio angerichtet . Lachs und Tomaten mit Pfeffer aus der Mühle und Fleur de sel.....vorsichtig würzen....

  11. GUTEN APPETIT ! ! ! ! ! !

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  Rezept von zaubermauselfe
  vom 17.10.2011

  
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