Mandarinen-Joghurt-Muffins bzw. Kuchen im Glas

leicht
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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Mandarinenwürfel 150 gr
Butter 150 gr.
Zucker 130 gr.
Eier 3
Bittermandelöl 0,5 Fläschchen
Joghurt 125 ml
Eierlikör - dürfen ruhig grosse Stamperl sein ;-) 2 Stamperl
Mehl 200 gr.
Maizena 50 gr.
Backpulver 1 EL

Zubereitung

1.Backofen auf 160 ° Umluft vorheizen. Sturzgläser fetten und mit Nüssen oder Mehl auskleiden. Muffinförmchen bereitstellen.

2.Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier einzeln zugeben und gut durchrühren. Backaroma dazugeben und weiterschlagen. Eierlikör und Joghurt einmengen. Mehl, Backpulver und Maizena untermischen. Die geschälten und in Würfeln geschnittenen Mandarinen unterheben. Teig in die Gläser bzw. Förmchen füllen und backen. Muffins dauern ca 20 min, Gläser je nach Grösse länger.

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