Mandarinen - Joghurt - Muffins

Zubereitung

• 1.Mandarinen in einbem Sieb gut abtropfen lassen .

  2.Muffinsform gut einfetten und kühl stellen . Backofen auf 180 Grad vorheizen

  3.Eier schaumig rühren und mit Fett , Zucker , Vanillinzucker und Joghurt glatt rühren .Mehl mit Backpulver darübersieben und unterheben .

  4.Die Muffinsförmchen zu 2/3 mit Teig füllen .Die Mandarinenstücke bis auf 12 Stück darauf verteilen , etwas andrücken .

  5.Die Muffins 20 -25 Minuten backen .Kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Puderzucker mit dem Mandarinensaft glattrühren . Die Muffins damit bestreichen und die restlichen Mandarinenschnitze daraufgeben .

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  Rezept von risstal
  vom 03.09.2010