Aprikosenkuchen mit Baiserhaube

Zubereitung

• 1.3 Eier trennen, Eiweiß kalt stellen, Butter, 100 g. Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig rühren.

  2.1 Ei und 3 Eigelb unterrühren, Mehl, Speisestärke und Backpulver sowie Sahne unter den Teig rühren, Kokosraspel unterheben.

  3.Teig in eine mit Dauerbackfolie ausgelegter Form füllen ( 26 er ) und Aprikosen darauf verteilen, bei 175 Grad ca. 35 Minuten backen.

  4.Eiweiß, Zitronensaft und 150 g. Zucker steif schlagen, Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse darauf verteilen.

  5.Kuchen nochmal ca. 15 Minuten backen, auskühlen lassen.

  6.Wer keine Aprikosen mag, geht auch mit anderem Obst.

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  Rezept von Angi54
  vom 04.10.2011

  
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