Zwiebel-Bier-Soße, sehr pikant

Zubereitung

• 1.Zwiebeln schälen und klein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Zucker darin leicht bräunen lassen, die Zwiebeln beigeben und goldbraun anrösten, mit Mehl bestäuben und kurz mit anrösten, mit der Fleischbrühe und dem Bier unter ständigem Rühren - am besten mit einem Schneebesen - ablöschen, den klein gehackten Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben und ca. 6 - 8 Min. köcheln lassen. Zum Schluss den Essig und die Sahne unterrühren.

• 2.Die Soße paßt prima zu Schnitzel natur oder Frikadellen aber auch "nur" zu Salzkartoffeln oder Nudeln.

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  Rezept von s****a
  vom 01.10.2011