Omas feine umgedrehte Apfeltorte

mittel-schwer
( 39 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Für den Belag:
Butter 50 Gramm
Zucker 50 Gramm
Zimt 0,25 Teelöffel
Äpfel säuerlich 750 Gramm
Haselnüse oder Wallnüsse 50 Gramm
Für den Teig:
Butter weich 100 Gramm
Zucker 150 Gramm
Vanillezucker 1 Esslöffel
Zitronenabrieb 0,5
Eier Freiland 2
Salz 1 Prise
Mehl 125 Gramm
Stärke 75 Gramm
Backpulver 2 Teelöffel (gestrichen)
Für den Guß:
Tortenguß klar 1 Päckchen
Zucker 30 Gramm
Wasser 250 Mililiter
sonstiges:
Alufolie etwas

Zubereitung

1.Eine Springform mit Alufolie auskleiden, die Butter für den Belag auf die Alufolie geben, entweder in Flöckchen oder flüssig, dabei einen 1cm breiten Rand frei lassen. Den Zimt mit dem Zucker mischen und ebenfalls mit 1cm freiem Rand auf dem Boden verteilen

2.Für den Teig die Butter mit dem Zucker und den Eier schaumig rühren, die weiteren Zutaten zufügen und glatt rühren. Sollte der Teig zu fest sein, kann ein ganz wenig Milch untergerührt werden- Den Teig zur Seite stellen.

3.Die Äpfel schälen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse herausnehmen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und ebenfalls unter frei lassen des 1cm Randes auf dem Zimtzucker verteilen, in die Zwischenräume Hasel-oder Walnüsse geben und die restlichen Äpfel auf der ersten Lage verteilen

4.Den Teig über die Äpfel streichen, dabei darauf achten, dass der Rand befüllt wird, dann glatt streichen und bei 180°C E 50 Minuten backen.

5.Die Torte auf ein Kuchengitter oder eine Tortenplatte stürzen, Alufolie abziehen, erkalten lassen. Aus den für den Tortenguss angegebenen Zutaten einen Tortenguss herstellen, einen Sprinformrand um die Apfeltorte legen und den Tortenguss einfüllen. Den Tortenguss fest werden lassen und den Tortenring entfernen.

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