Kartoffelsalat mit Radieschen und Käse

1 Std 15 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Kartoffeln festkochend1 ½ kg
Gemüsebrühe1 TL
Balsamico-Essig weiß150 ml
Salz und Pfeffer Zucker etwas
Radieschen2 Bund
Lauchzwiebeln frisch1 Bund
Schnittlauch1 Bund
Hartkäse (z.B. Allgäuer Emmentaler)250 Gramm
Öl5 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

  • 1. Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.

  • 2. Kartoffeln direkt in eine große Schüssel in Scheiben schneiden. Brühe in 200 ml kochendem Wasser aufl ösen. Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker unterrühren. Heiß über die Kartoffeln gießen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

  • 3. Radieschen, Lauchzwiebeln und Schnittlauch putzen, waschen. Radieschen vierteln. Lauchzwiebeln in Ringe und Schnittlauch in Röllchen schneiden. Käse klein würfeln oder grob raspeln. Öl und vorbereitete Zutaten unter die Kartoffeln mischen. Salat nochmals abschmecken und zugedeckt mind. 1 Stunde ziehen lassen.

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