Fischfilet à la Puttanesca

Zubereitung

• 1.Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Oliven vom Kern in Stücke schneiden, die Peperoni halbieren, entkernen und fein hacken. Die Tomaten brühen, abziehen und in Scheiben schneiden. Knoblauch häuten und halbieren, die Frühlingszwiebel putzen und das Weiße in Stücke schneiden. Basilikum grob hacken oder klein zupfen.

• 2.Die Fischfilets leicht salzen und pfeffern und in eine Form mit Deckel (z.B. Römertopf) legen. Auf jedes Filet eine Prise Thymian und Oliven, Kapern, Frühlingszwiebeln und Peperoni streuen. Knoblauch an den Rand legen. Basilikum darüber streuen, mit Tomatenscheiben bedecken und das Öl darüber gießen. Noch mal pfeffern, salzen und das restliche Basilikum darüber streuen. Deckel auflegen und 30 Minuten garen. Danach den Knoblauch entnehmen und den Fisch so servieren, dass er vom Gemüse bedeckt ist, dann mit der Soße beträufeln. Dazu am besten Reis (z.B. Patna-Reis).

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 16.09.2011