Birnen-Quark-Taschen; Gebäck mit Quark-Öl-Teig

Zubereitung

• 1.Birnen schälen, vierteln, entkernen und quer in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, 50 ml Wasser, 1 EL Zucker und Zimt in einem Topf mischen und aufkochen. 1 EL Puddingpulver mit 2 EL heißem Wasser verrühren und unter die Birnen rühren. Alles erneut aufkochen. Lauwarm abkühlen lassen.

  2.125 g Quark, mit 2 EL Puddingpulver und 1 EL Zucker verrühren.

  3.125 g Quark mit Öl, Milch, Eiweiß, Prise Salz, und 4 EL Zucker vermischen. Mehl und Backpulver mischen, zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten.

  4.Teig in 8 Stücke teilen und diese auf einer bemehlten Fläche zu ca. 12 cm großen runden Fladen ausrollen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Auf eine Hälfte der Teigstücke je 1 EL Quarkmasse und Birnenkompott geben. Die andere Teighälfte darüberklappen. Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Oberseiten der Birnen-Taschen damit bepinseln.

  5.im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 20 Min. backen.

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  Rezept von Sri_Devi
  vom 01.10.2008

  
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